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[嵩阳办]加强从业人员培训,保障食品安全
作者:df030 来源:  日期:2020/7/7 13:40:28 人气:52

对从业人员进行6S管理培训

对从业人员进行食品安全测试

食品安全大于天,为了更好做好食品安全工作,7月7日上午蓝天幼儿园食堂管理人员闫朋静对食堂从业人员郑青华、廖跃红进行了6S管理的培训。

首先,根据6S管理要求整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全等六个方面进行了培训,对每个环节的工作要求和工作意义进行培训,现场培训人员认真做笔记,对不懂的环节进行现场提问。其次,从业人员卫生要求,厨房从业人员在工作时要做好个人卫生,这样才能保证食品的卫生安全。如:不允许留长指甲、涂指甲油、佩戴首饰等;工作时候要佩戴好工作帽及手部卫生的清洁等等。最后,色标管理颜色的区分红色:肉类生荤、白色:面食类、黄色:海鲜类、绿色:蔬菜类、黄色:熟荤、油炸类。根据不同的色标颜色的培训,厨房人员更明白使用色标案板及刀具的好处,及避免了交叉感染的可能性,也保障了师生的食品卫生安全。

最后,对培训效果进行了测试,测试都在80分以上。接下来幼儿园会对从业人员进行更多的专业培训,让他们学习和了解更多的专业知识,提高自身素养和工作效率。

图/文    登封市嵩阳办蓝天幼儿园    闫朋静